Pâte feuilletée végétalienne
200g de farine, 150g de margarine végétale, 2 à 3 càt de
sucre brun (si vous comptez utiliser la pâte dans un plat
sucré, sinon, ne pas en mettre), sel, eau.
• Verser la farine dans une terrine (avec le sucre le cas
échéant), avec une pincée de sel et 10cL d'eau froide.
• Travailler le tout en une masse homogène et lisse. Peser
cette masse, pour connaître le poids exact de la matière
grasse à incorporer : la moitié du poids de la pâte. Laisser
reposer la pâte 20 min au frais.
Pour une bonne réussite de la pâte feuilletée, plusieurs choses sont importantes :
1) Que la margarine ait la même consistance que la pâte,
ni plus dure ni plus molle. 2) Que tous les ustensiles (y
compris les mains) soient bien froids.
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un
rectangle épais au centre. Placer alors en 1 bloc la
margarine au centre du rectangle. Rabattez les bords de la
pâte par-dessus, de manière à bien enfermer la
margarine. Etaler ensuite la pâte en un nouveau rectangle.
Plier le rectangle en trois, en rabattant d'abord le premier
tiers vers vous et le troisième par dessus en remontant.
• Tourner la pâte d'un quart de tour vers la droite. Donner
alors le second tour : étaler la pâte en un rectangle, la
replier comme indiqué précédemment et donner un quart
de tour. Laisser reposer la pâte 20 min au frigo.
• Recommencer l'opération 2 autres fois (la pâte feuilletée
classique est à six tours, soit 3 séries de 2 tours avec un
repos tous les 2 tours).

Pas tentée encore mais si cela intéresse certain(e)s parmi nous...

enfin la recette!! qui a testé cette pate?

Sinon tu peux en trouver des vgl en supermarchés et magasins bio

j'en ai jamais vu des vgl en mag bio( toutes avec beurre et oeufs)
quelle marque?
sinon rapport qualitée prix je préfèrerai les faire moi mm

Les pâtes brisées bio auchan (au rayon frais) sont vgl

Sinon les croustipates je crois (mais pas toutes, à regarder)

pas de auchan par chez moi,mais crousti pate ya
merci amnezy

Je t'en prie

Oui croustipate bio (pour les non bio je ne sais pas) et en mag bio tu peux trouver la marque bonneterre (si je ne dis pas de bétises, elle est vgl).

Mais c'est vrai que c'est cher...

Je ne suis pas assez motivée pour tenter une pate feuilletée moi meme car il parait que c'est difficile d'en faire soi meme...

C'est clair! Moi non plus j'ai jamais tenté de la faire moi-même. Plier, replier, plier, replier etc... Pas la patience...

Pour Bonneterre, je confirme (si je ne me trompe pas non plus).

Je fais très souvent de la pâte feuilletée maison au beurre pour mes parents (ils préfèrent lol) et vgl pour moi à l'huile d'olive. Je ne suis pas fan de la margarine végétale c'est pour cela que je la fais à l'huile.
Prochain essai, probablement avec du soya mais je ne sais pas encore comment ^^

j'ai toujours aimé la pate fait maison au beurre et je détéste la margarine, mias pour le pate a tarte j'utilie de l'huile d'olive et de la tournolive qui et vegan et a un gout (cuisiné) très bon, et rend e pate a tarte tres bonne. tu devrait essayer sans le dire a tes parents et voir ce qu'ils en pensent...

Croyez vous qu'il soit possible de remplacer la matière grasse par autre chose tout en gardant un aspect feuilleté ?
Ma belle-soeur a quelques soucis et ne peut tolérer les margarines :/

J'pense que tu peux essayer avec de l'huile, mais je ne sais pas l'incidence que ça a sur l'aspect feuilleté

Merci Amnesy, j'essaierai sur une petite quantité
Si jamais ça ne marche pas, je pensais peut-être à du tofu soyeux? mais je crois que l'aspect feuilleté justement a besoin d'un corps gras non?