Soja Jaune

J'ai acheté il y a peu du soja jaune, un peu par curiosité, mais je ne sais finalement pas tellement quoi en faire (pour ceux qui ne connaissent pas : ce sont des petites boules jaunes qui ressemblent à des pois chiches). Auriez-vous une recette à proposer sur cette base ? (pas forcément qqch de super élaboré, mais qui me permettrait au moins de l'apprécier à sa juste valeur)

Le plus simple est de l'utiliser comme les pois chiches : une nuit dans de l'eau tiède avec du bicarbonate, et puis cuisson avec des céréales, du seitan, des légumes etc.
Le soja jaune est la base pour produire lait de soja, okara, tofu et beaucoup d'autres produits, mais pour cela il faut du temps et l'envie de faire quelques expériences. Wink

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J'ai rejeté la viande depuis très tôt dans mon enfance, et le temps viendra où les hommes, comme moi, regarderont le meurtre des animaux comme ils regardent maintenant le meurtre de leurs semblables. (Léonard de Vinci, 1452)

Ok, accompagnement plutôt que plat principal donc, je ferai le test.
Tiens au passage : pourquoi du bicarbonate dans l'eau de trempage ?

Tuatha a écrit:

Ok, accompagnement plutôt que plat principal donc, je ferai le test.

Seulement pour une question de saveur, parce que le soja possède un gout plutôt neutre. Du point de vu nutritionnel, le soja représente en fait un plat principal idéal.

Tuatha a écrit:

Tiens au passage : pourquoi du bicarbonate dans l'eau de trempage ?

Pour réduire le temps de cuisson.

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J'ai rejeté la viande depuis très tôt dans mon enfance, et le temps viendra où les hommes, comme moi, regarderont le meurtre des animaux comme ils regardent maintenant le meurtre de leurs semblables. (Léonard de Vinci, 1452)